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生啤酒和熟啤酒的區別在哪里，今天跟大家聊聊啤酒。夏天快到了，又到了吃烤串喝啤酒的時候了。如果你喜歡喝啤酒，建議你看看今天的文章，這樣你就不會買錯啤酒了。下面就讓小編來介紹一下相關資訊，希望對大家有所幫助。

生啤酒和熟啤酒的區別在哪里

生啤酒是不經過巴氏殺菌，而采用其他方式(冷過濾法)除菌達到一定生物穩定性的啤酒，簡稱“生啤”。生啤中含有的酵母菌，具有促進胃液分泌、增進食欲、加強消化的作用，一般市場上很多生啤都是桶裝或散裝銷售，無氣泡，微苦味，不耐貯藏，常溫下只能保存2天左右。生啤酒保持著口感更清爽、新鮮。

熟啤相對生啤而言，過程中經過滅菌處理的啤酒，這種啤酒保存時間較長，優質的熟啤酒保質期在120天以上。所以一般瓶裝的、易拉罐的啤酒基本上都屬于熟啤酒。熟啤酒因為高溫殺菌，同時多酚和蛋白質被氧化，口感明顯不同于生啤酒。

隨著啤酒釀造技術的逐步成熟，日本、美國以及歐洲一些國家的啤酒生產企業利用先進的無菌灌裝和低溫膜過濾冷滅菌技術，取代傳統的灌裝和加熱殺菌工藝生產生啤，使保存期更長的瓶裝生啤得以問世。

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